monique van vooren’s carbonnades flamandes

Monique Van Vooren’s Carbonnades Flamandes

1 (3 pound) chuck or bottom round
    beef, cut into 2-inch pieces
4 tablespoons fat rendered from fresh or salt pork
5 large onions, peeled, thinly sliced
4 tablespoons butter
3 tablespoons flour
1 pint beer
1 cup beef stock or canned bouillon, undiluted
1 teaspoon chopped garlic
1 teaspoon granulated sugar
1 teaspoon thyme
1 tablespoon vinegar
1 bay leaf
Salt and pepper, to taste
Chopped parsley (for garnish)

Brown beef on all sides in rendered fat in large skillet. At same time in another pan, slowly fry onions in butter until golden.

Combine onions and beef in a 4-quart casserole. Add flour to pork fat remaining in pan and mix into smooth paste. Pour in beer and beef stock and bring slowly to a boil. When sauce is thick and smooth, stir in garlic, vinegar, sugar, thyme and bay leaf. Pour mixture over onions and beef in casserole; gently mix together. Taste sauce to boil, then transfer to casserole. Cover tightly; bake in preheated 350 degree F oven for 2 hours, or until meat is tender.

Strain sauce (Belgians don’t) and sprinkle stew with parsley. Serve with plain boiled potatoes.

165 comments on “monique van vooren’s carbonnades flamandes

  1. cialis pils 20mg on

    somehow meat [url=]cialis
    for sale[/url] easy beginning certainly school late cheap
    cialis daily weekly vast [url=]buy
    generic cialis[/url] again check equally hotel small order cialis online
    with prescription anywhere diamond

  2. smore traiolit on

    This is really interesting, You are a very skilled blogger. I’ve joined your rss feed and look forward to seeking more of your great post. Also, I have shared your site in my social networks!

  3. tylenol extra strength 500 mg on

    Magnificent goods from you, man. I have understand
    your stuff previous to and you’re just extremely great.
    I actually like what you’ve acquired here, really like what you’re stating and the way in which you say it.
    You make it entertaining and you still take care of to keep it smart.
    I can’t wait to read much more from you. This is actually a tremendous web

  4. JamesWheep on

    Знаете ли вы?
    Рассказ английского писателя был экранизирован в СССР раньше, чем опубликован его английский оригинал.
    Предок вождя революции участвовал в управлении долгами Российской империи.
    Один из старейших музеев Амстердама находится в церкви на чердаке.
    Первая председательница Верховного суда Татарии молчала по поводу своей службы в НКВД.
    Индонезийской закуской начиняют пирожки, посыпают рис и кладут в лапшу и супы.

  5. JamesWheep on

    Знаете ли вы?
    Новый вид пауков-скакунов был назван по имени писателя в честь юбилея его самой известной книги о гусенице.
    Биограф русского художника романтизировала историю его французской прародительницы вслед за Герценом.
    Преподаватель нескольких университетов, попавший в сталинские лагеря, и там умудрился обучать математике на куске мыла.
    Возможно, что американцы уже в 1872 году вмешались в канадские выборы.
    Советский разведчик-нелегал создал в Европе разведгруппу, успешно проработавшую всю войну.

  6. grolyrtolemcs on

    I have been surfing online greater than 3 hours nowadays, but I never found any attention-grabbing article like yours. It is beautiful worth enough for me. In my opinion, if all site owners and bloggers made good content as you probably did, the internet will likely be much more useful than ever before. “When you are content to be simply yourself and don’t compare or compete, everybody will respect you.” by Lao Tzu.

  7. Jerrypaugh on

    Знаете ли вы?
    Самцы косатки, обитающие в Британской Колумбии, всю жизнь живут с мамой.
    Сооснователь и глава Социал-демократической партии Великобритании стал бароном.
    Издательство «Шиповник» было задумано для публикации сатиры, однако вместо неё печатало Лагерлёф, Бунина и Джерома Джерома.
    Сын политика-пьяницы помог принять сухой закон в своей провинции.
    Старейший депутат Палаты представителей проработал в Конгрессе США почти до 92 лет.


Leave a Reply

Your email address will not be published.